Clos Triguedina - The New Black Wine 2014 - Cahors AOC
€ 97,00
Vignoble : Cahors, Sud-Ouest.
Cépage : 100% Malbec.
Terroir : Sélection parcellaire de 3ème terrasse du domaine, soussol argilo-siliceux et argilo-calcaire.
Travail de la vigne & Vinification : Certification Haute
Valeur Environnementale. Travaux très soignés de la vigne dans un
engagement éco-responsable de préservation des sols. Vendanges
manuelles en grappes entières, triées et déposées délicatement sur
des claies de séchage puis chauffées dans un four à pruneaux
durant une nuit. Confits, les raisins et les moûts sont vinifiés
rigoureusement, puis élevés en fûts de chêne neufs durant 18 mois.
Dégustation : Nez complexe sur des notes de fruits secs et de
fruits confits. En bouche, The New Black Wine est d’une grande
finesse et exprime une étonnante variété d’arômes de fruits noirs,
d’épices et de torréfaction. Les tannins sont veloutés et fondus.
Accord Mets/Vin : A carafer. Accompagne des viandes rouges
à la braise, des gibiers ou un plat épicé tel qu’un canard à l’orange.
Osez également les accords atypiques avec des plats exotiques
sucrés salés, ou même un dessert chocolaté.