Casale Del Giglio - Merlot 2021 - Lazio IGT
€ 13,55
Beschrijving van deze rode wijn
Deze Merlot van Casale Del Giglio is een diep robijnrode wijn met aroma's van klein rood fruit (bessen en kersen). Ook in de smaak vinden we deze elementen terug, gepaard met lichte kruidige tonen. Het mondgevoel is zacht, met ronde tannines.
Deze wijn is een goede begeleider van pastagerechten met tomaten/vleessaus, rood vlees, varkensgebraad en harde kazen.
Afhankelijk van het oogstjaar worden verschillende vinificatietechnieken gebruikt om een constante kwaliteit te garanderen. 'Délestage' wordt gebruikt om de fermenterende most te beluchten; het bevordert de kleurextractie en de vorming van zachte tannines. Onderdompeling van de korst maakt langere maceratie mogelijk, en resulteert in wijn met meer body en een beter verouderingspotentieel. Vervolgens wordt de wijn afgetapt, en de gefermenteerde schillen die nog steeds rijk zijn aan kleur, tannines en aroma's zullen een zachte persing ondergaan. De malolactische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten, waarna de wijn nog 8-12 maanden in barriques rust vooraleer hij wordt gebotteld, gevolgd door nog ongeveer 180 dagen flesrijping.
