Pago Del Vicario - Blanco de Tempranillo 2025 - vino de Pago
€ 10,20
🍇 Witte wijn: Blanco de Tempranillo – Pago del Vicario
🏷️ Witte wijn van Tempranillo – modern, fris en uitgesproken
De Blanco de Tempranillo van Pago del Vicario is een witte wijn gemaakt van de blauwe Tempranillo‑druif. Door de druiven direct te persen zonder schilcontact ontstaat een heldere, frisse stijl met een uitgesproken aromatisch profiel. Deze Blanc de Noir is een van de meest karaktervolle wijnen uit La Mancha en een schoolvoorbeeld van de innovatieve visie van Pago del Vicario.
✨ Smaakprofiel
- Citrus & pomelo — levendige tonen van pomelo en citroen geven de wijn zijn directe frisheid.
- Zomerfruit — aroma’s van mispel/pruim, peer, ananas, passievrucht
- Mediterrane kruiden — nuances van venkel, lavendel, laurier en verse kruiden.
- Rokerige toets — een subtiele, elegante rooknuance die diepte geeft.
- Mineraliteit — fijne, ziltige accenten
- Mondgevoel — breed, fris en romig, gedragen door een levendige zuurtegraad.
- Afdronk — lang, fruitig, met een hint van aardbei.
🍽️ Foodpairing – Waarbij drinken?
De frisse citrus, het wit fruit, de mediterrane kruiden en de subtiele ziltigheid maken deze wijn ideaal bij lichte, zuivere en aromatische gerechten.
Perfecte combinaties
- Ceviche – limoen, koriander en rauwe vis sluiten perfect aan bij de citrus en ziltigheid.
- Schaaldieren – garnalen, krab, langoustines; de zuurtegraad tilt het zoete vlees op.
- Witte vis – dorade, zeebaars, kabeljauw, licht gekruid of gegrild.
- Gegrilde groenten – venkel, courgette, paprika; perfecte match met de mediterrane kruidigheid.
- Aziatische gerechten – sushi, sashimi, lichte curry’s.
- Zachte kazen – geitenkaas, burrata, mozzarella.