Joseph De Maistre - Cuvée Valentine 2022 - Menetou-Salon AOC
€ 26,95
Beschrijving van deze witte wijn
Deze Cuvée Valentine (vernoemd naar één van de dochters van de eigenaar) van Joseph De Maistre is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc.
In het glas zien we een schitterende lichtgele wijn met gouden accenten.
Voor walsen hebben we zonnige aroma's met een mix van rijp geel fruit, amandelpasta, karamel en
vanille. Na walsen komen minerale en geroosterde tonen naar voren, gevolgd door aroma's van toast, karamel, gekonfijte citrusvruchten en clementinejam, verrijkt met een vleugje witte peper.
In de mond een ronde en romige aanzet, en een evenwichtig midden met citrusfrisheid en yuzu. In de afdronk een elegant bittertje met nuances van karamel en hout.
Jaargang 2022 was het eerste jaar van conversie naar BIO
Serveertemperatuur 10°C
Lekker als aperitief, bij zeevruchten, vis, kazen.
Vinificatie: oogst bij optimale rijpheid. Onmiddellijke zachte en langzame persing om de extractie van plantaardige stoffen te beperken. Integrale gisting, gevolgd door 9 maanden rijping in barriques.