Soto Del Vicario - GO de Godello 2025 - Bierzo DO
€ 12,75
🍇 Witte wijn: Go de Godello – Soto del Vicario (Bierzo)
🏷️ Zuivere Godello uit Bierzo – fris, mineraal en elegant
Go de Godello is de frisse, aromatische witte wijn van Soto del Vicario, afkomstig uit het Atlantische wijngebied Bierzo. De Godello‑druif staat hier bekend om haar combinatie van wit fruit, citrus, bloemigheid en een uitgesproken leisteen‑mineraliteit. Soto del Vicario vinifieert Godello in een pure, moderne stijl die het terroir van Bierzo perfect laat spreken.
✨ Smaakprofiel – Go de Godello
- Wit fruit — appel, peer en witte perzik.
- Citrus — limoen en pomelo voor directe frisheid.
- Floraliteit — witte bloemen, typisch voor koele Godello.
- Verse kruiden — venkel
- Mineraliteit — duidelijke leisteen‑toets
- Aciditeit — frisse maar ronde zuurtegraad.
- Mondgevoel — breed mondgevoel, lichte romigheid, veel textuur.
- Afdronk — lange afdronk met wit fruit, citrus en minerale spanning.
🍽️ Foodpairing – Waarbij drinken?
De combinatie van wit fruit, citrus, venkel en leisteenmineraliteit maakt Go de Godello ideaal bij lichte, zuivere en aromatische gerechten.
Perfecte combinaties
- Schaaldieren — garnalen, krab, langoustines.
- Witte vis — zeebaars, dorade, kabeljauw.
- Ceviche — citrus sluit perfect aan bij de limoen en pomelo in de wijn.
- Gegrilde groenten — venkel, courgette, paprika.
- Aziatische gerechten — sushi, sashimi, lichte curry’s.
- Verse kazen — burrata, mozzarella, jonge geitenkaas.