Casale Del Giglio - Matidia 2022 - Lazio IGT
€ 18,25
Beschrijving van deze wijn
Deze Matidia van Casale del Giglio wordt gemaakt van 100% Cesanese druifjes, afkomstig van een 30-jaar oude wijngaard nabij Olevano Romano. De wijngaard ligt oostwaarts gericht op 500m hoogte op een bodem van vulkanische kalksteen.
Het is een diep robijnrode wijn, met aroma's van kers en een fijne kruidigheid. In de mond fris en elegant, met toetsen van rijp fruit en met zachte tannines. De afdronk is lang, en heeft een licht ziltig toetsje.
Wijn met bewaarpotentieel.
Deze wijn past goed bij krachtige gerechten met lam of varken.
De druiven worden geoogst van de vroege herfst tot half oktober. Een koude maceratie gedurende 6/7 dagen bij 8°C gaat vooraf aan de alcoholische gisting die plaatsvindt gedurende een periode van drie weken bij een gecontroleerde temperatuur en met herhaald onderdompelen van de korst. Vervolgens rijpt de wijn nog een 12-tal maanden in inox cuves en deels in 400 liter eiken tonneaux.
