Clos Triguedina - Probus 2019 - Cahors AOC
€ 46,10
Keizer Probus was degene die in de 3e eeuw opnieuw druiven liet aanplanten in de Quercy regio, nadat Keizer Domitius ze in de 1e eeuw had laten vervangen door graanvelden. Om dit te herdenken maakte Jean, vader van Jean-Luc Baldès in 1976 de eerste cuvée van deze top-Cahors!
Deze Probus van Clos Triguedina is een 100% Malbec, afkomstig van geselecteerde percelen op de derde terrassen, met kleigronden met veel silicium en kalk. De stokken zijn ongeveer 100 jaar oud.
Deze wijn is het resultaat van duurzame landbouw, zonder gebruik van chemicaliën. Manuele oogst. Na 20 à 25 dagen in cuves rijpt de wijn 12 maanden verder in eiken vaten.
De neus is intens met zwart fruit zoals cassis, pruimen en wat kruidige toetsen en wat sous-bois. In de mond geconcentreerd, met aanwezige maar tegelijkertijd toch zachte tannines. Lange afdronk.
Jong wordt deze wijn best gecaraffeerd. Goede begeleider van stevige gerechten zoals confit van eend, eendeborst, rood vlees, wild, harde kazen...
