Nada Giuseppe - Barbaresco Casot 2018 - Barbaresco DOCG
€ 23,95
Beschrijving van deze rode wijn
De Barbaresco Casot van Nada Giuseppe is gemaakt van Nebbiolo druiven, afkomstig van de cru Casot, samen met Marcarini de beste cru's van Barbaresco.Het is een helder granaatrode wijn, met intense florale aroma's (rozen, viooltjes), donkerrood fruit, kruidigheid en een balsamische toets. In de mond droog, vol en diep, met elegante tannines, fruit en kruidigheid. De afdronk is lang.
Lekker bij groot wild, gebakken of gegrild rood vlees, traag gegaarde vleesgerechten, geroosterde groenten, harde kazen en gorgonzola.
Vinificatie: persing en alcoholische gisting met natuurlijke gisten zonder toegevoegde sulfieten, bij een temperatuur van 30-32°C om de extractie van tannines en anthocyanines te vergemakkelijken. Verder maceratie met de techniek van de ondergedompelde korst gedurende 40-50 dagen. Rijping in vaten van 1.000 / 3.000 / 4.000 liter gedurende 18-20 maanden, daarna nog 7-8 maanden op fles.