Le Grand Noir - Viognier 2022 - Pays d'Oc IGP

Deze Viognier van Le Grand Noir is een strogele wijn, met complexe aroma's van witte bloesem, gele perzik, gedroogde abrikoos en wat citroenmelisse. In de mond is deze wijn zeer expressief, met veel exotisch en geel steenfruit, toetsen van bergamot en oranjebloesem, en een perfecte balans met de zuurtjes.

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van wijngaarden rond Carcassonne en de Minervois. De oogst gebeurt 's nachts om de frisheid te bewaren. Ook bij deze wijn gaat Hugh Ryman buiten de platgetreden paden; in tegenstelling tot wat de naam laat vermoeden is dit geen monocépage wijn, maar een blend van 85% Viognier en 15% Chardonnay, een unicum voor deze regio. Er was geen malolactische gisting noch houtrijping bij deze wijn.

Lekker als aperitief, of bij gestoomde vis, vis met saus , wit vlees en gekruide of exotische gerechten. Serveertemperatuur 8-10°C.