Casale Del Giglio - Chardonnay 2023 - Lazio IGT

Beschrijving van deze wijn

Deze Chardonnay van Casale Del Giglio is een elegante, intens strogele wijn met aroma's van acaciabloemen, perzik en banaan. In de mond is deze wijn zijdezacht en vol, en toch blijvend "crispy". De afdronk is lang en verleidelijk.

Deze wijn is heerlijk bij gegrilde visgerechten, ovenschotels met wit vlees en witte zachte kazen. 

Deze witte wijn wordt gemaakt van Chardonnay-druiven die in dicht beplante rijen worden geteeld (meer dan 4.000 wijnstokken per hectare) en begin september worden geoogst. Een lage opbrengst per wijnstok zorgt ervoor dat de druiven rijk zijn aan suiker zonder cruciale zuurgraad te verliezen. Na zachte persing duurt de gisting nog een 6-8 dagen. De nieuwe wijn wordt vervolgens gekoeld om het begin van malolactische gisting te voorkomen en 3-4 maanden bewaard in roestvrijstalen tanks voordat hij aan het begin van het volgende jaar wordt gebotteld.